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土家飲食民俗

土家飲食民俗

分類:
景區公告
發布時間:
2018/09/10
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  日常食俗
  ⊙日常主食除米飯外,以包谷飯最為常見;
  ⊙有時也吃豆飯,即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用;
  ⊙粑粑和團馓也是土家族季節性的主食;
  ⊙土家族菜肴以酸辣為其主要特點。
 
土家族美食
 
  節慶、禮儀食俗
  ⊙過年家家戶戶都要殺年豬,染成紅、綠色,晾干而成,做成綠豆粉、煮米酒或咂酒等;
  ⊙二月二社日吃社飯;
  ⊙端午節吃粽子;
  ⊙重陽節打粑粑,女兒“坐月”送粑粑,修房上梁拋粑粑。節日里饋贈親友,一般也都是互送粑粑。
 
土家族美食
 
土家族美食
 
  湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉,即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口,下面裝有精肉和排骨。為表示對客人的尊敬和真誠,待客的肉要切成大片,酒要用大碗來裝。
 
土家族美食
 
  酒席一般習慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜,但無八碗桌、十碗桌。因為八碗桌被稱勺吃花子席,十碗的十與石同音,都視為對客人不尊,故回避八和十。土家族置辦酒席分水席、參席、酥扣席和五品四襯。
 
土家族美食
 
  祭祀食俗
  土家族每逢年節都要大敬祖先,初一、十五小敬。先用筷子夾少量的菜插在飯上靜默一會兒,表示請已故先人先吃,然后自己才開始食用。
  ⊙農歷六月六日為祭土王每個村寨都要設擺手堂,將豬頭、果品等祭品放擺手堂錢;
  ⊙十月朔日祭冬,宰雞鴨設筵宴客;
  ⊙土家族還敬灶神、土地神、五谷神,在修房造屋時祭魯班,祭品除酒肉外,還要一只大公雞。
 
土家族美食
 
土家族美食
 
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